明確食品加工目的和設備選型配套特點
發(fā)布時間：2022-08-22
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食品機械設備選型配套技術(shù)
一、設備選型特點有哪些？
1、食品機械工作部件及技術(shù)參數(shù)的選擇應與加工食品的生物特性相適應，要根據(jù)食品工業(yè)安全生產(chǎn)、機械安全和食品安全的國際通行要求進行，并符合最終產(chǎn)品的加工要求；
2、對食品加工過程中造成原料、 終產(chǎn)品的損失和品質(zhì)下進行嚴格控制；
3、要求終產(chǎn)品是食品或半成品的加工機械設備，應防止機械設備或其他物料對食品加工過程的污染，以保證產(chǎn)品符合食品安全要求；
4、要避免食品加工過程中排放物(渣、糟、漿、液、氣等)對環(huán)境的污染，對有污染排放物的食品加工環(huán) 境應配備污染處理設備，使其達到排放標準； 5、對含有多種營養(yǎng)成分或藥效成分的食品加工，應考慮減少加工對營養(yǎng)或藥效成分的損失；
6、要重視副產(chǎn)品和下腳料的綜合開發(fā)，充分利用資源，提高經(jīng)濟效益。
二、確定選擇配套的主要依據(jù)有哪些？
1、符合國家有關(guān)產(chǎn)業(yè)政策和標準要求
2、優(yōu)先選擇和采用當前國家重點鼓勵發(fā)展的食品機械設備。重點選擇和采用具有適度規(guī)模、科技含量高、經(jīng)濟效益好、資源消耗低、安全衛(wèi)生、環(huán)境污染少、資源利用效率高的食品機械設備。
3、禁止選擇和采用當前國家明令限制和淘汰的食品機械設備。重點禁止選擇和采用違反國家法律法規(guī)、生產(chǎn)方式落后、產(chǎn)品質(zhì)量低劣、環(huán)境污染嚴重、原材料和能源消耗高、已有先進成熟技術(shù)可替代以及嚴重危及生產(chǎn)安全與食品安全的食品機械設備。
4、盡量選擇和采用具有先進標準的食品機械設備和定型產(chǎn)品。首先重點選擇具有國際標準、國外先進標準和等效國際標準的食品機械設備，其次選擇具有 國家標準、行業(yè)標準的食品機械設備，要求食品機械設備的設計、制造、安裝、檢驗等技術(shù)條件， 好能受到現(xiàn)有基礎(chǔ)標準、方法標準和安全標準的約束，以利于食 品機械設備的使用性能和產(chǎn)品質(zhì)量的有效發(fā)揮。
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